Per fare un buon prodotto, ci vuole passione e pazienza.
E’ per questo che Jeanper seleziona con cura tutti i suoi ingredienti, dalla farina fino all’acqua filtrata.
Niente è lasciato al caso.
Una lavorazione lenta e scrupolosa, che inizia con l’inserimento di tutti gli ingredienti nell’impastatrice, per poi proseguire con la pezzatura, tramite macchine specifiche, di ogni panetto d’impasto a seconda del prodotto che si vuole realizzare.
La lunga lievitazione permette al prodotto di essere omogeneo e morbido.
Un forno a tunnel si occupa della cottura, mentre il raffreddamento del prodotto avviene su teglie rigorosamente d’acciaio inox.
Una volta raffreddati, i prodotti vengono tagliati da una taglierina apposita, e collocati nelle macchine confezionatrici, dove vengono etichettati e posizionati nelle apposite scatole, pronti per essere commercializzati.
